Receta Spaghetti a la Carbonara

¡Deléitate con los sabores clásicos de Roma con nuestra receta de Spaghetti a la Carbonara! Este plato tradicional presenta una salsa rica y cremosa hecha con huevos, queso y tocino crujiente, todo mezclado con spaghetti perfectamente cocido. Nuestra receta garantiza una versión simple y deliciosa de este plato de pasta atemporal.

Ingredientes

120 grsGuanciale (o Panceta)
2Yemas de huevo
70 grs Queso Parmigiano Reggiano
70 grs Queso Pecorino Romano
300 grsSpaghetti

Instrucciones

Preparamos los ingredientes. Cortamos el guanciale y mezclamos los quesos.

Ponemos los spaghettis en agua hirviendo

En un sartén colocamos el guanciale y cocinamos a gusto. Reservamos.

En un bowl batimos las yema de huevo y salpimentamos.

Mezclamos los quesos con los huevos.

Hasta que quede bien integrado.

Añada un poco del agua caliente de cocción de la pasta a nuestra sartén.

Cuando la pasta este lista la pasamos directo del agua a la sartén. Colocamos en el fuego por unos 5 minutos y retiramos del fuego.

Inmediatamente colocamos la mezcla de huevo y queso en nuestro sartén.

Integramos todo. El calor de la pasta cocinará los huevos evitando que se formen grumos.

Formar un nido.

Servir. Agregar queso y pimienta negra.

Notas

  • Se puede agregar más fondo o agua hirviendo para lograr que la salsa quede más cremosa.
  • Se debe utilizar solamente las yemas si queremos que nuestra salsa quede con un color mas fuerte.
  • Se pueden utilizar otros tipos de pasta.

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