¡Deléitate con los sabores clásicos de Roma con nuestra receta de Spaghetti a la Carbonara! Este plato tradicional presenta una salsa rica y cremosa hecha con huevos, queso y tocino crujiente, todo mezclado con spaghetti perfectamente cocido. Nuestra receta garantiza una versión simple y deliciosa de este plato de pasta atemporal.
Ingredientes
| 120 grs | Guanciale (o Panceta) |
| 2 | Yemas de huevo |
| 70 grs | Queso Parmigiano Reggiano |
| 70 grs | Queso Pecorino Romano |
| 300 grs | Spaghetti |
Instrucciones
Preparamos los ingredientes. Cortamos el guanciale y mezclamos los quesos.
Ponemos los spaghettis en agua hirviendo
En un sartén colocamos el guanciale y cocinamos a gusto. Reservamos.
En un bowl batimos las yema de huevo y salpimentamos.
Mezclamos los quesos con los huevos.
Hasta que quede bien integrado.
Añada un poco del agua caliente de cocción de la pasta a nuestra sartén.
Cuando la pasta este lista la pasamos directo del agua a la sartén. Colocamos en el fuego por unos 5 minutos y retiramos del fuego.
Inmediatamente colocamos la mezcla de huevo y queso en nuestro sartén.
Integramos todo. El calor de la pasta cocinará los huevos evitando que se formen grumos.
Formar un nido.
Servir. Agregar queso y pimienta negra.
Notas
- Se puede agregar más fondo o agua hirviendo para lograr que la salsa quede más cremosa.
- Se debe utilizar solamente las yemas si queremos que nuestra salsa quede con un color mas fuerte.
- Se pueden utilizar otros tipos de pasta.
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