Risotto ai funghi porcini (risotto con hongos porcini) es un plato italiano clásico que encarna los sabores ricos y terrosos del otoño. Con arroz cremoso, fragantes hongos porcini y un toque de queso parmesano, este plato es simple de preparar pero ofrece una experiencia de sabor inolvidable.
Ingredientes
| 300 gr | Arroz Carnaroli |
| 30 gr | Funghi porcini (secos o frescos) |
| 1 | Cebolla |
| 900 ml | Fondo de verdura Receta de Fondo de verduras |
| 50 gr | Manteca |
| 40 gr | Queso Parmigiano Reggiano |
Instrucciones
Remojamos los hongos en agua.
Preparar todos los ingredientes.
Colocamos en una cacerola la cebolla con aceite de oliva.
Cuando la cebolla está transparente agregamos el arroz.
Movemos continuamente con una cuchara de madera por 2 minutos.
Agregamos poco a poco el Fondo de verduras caliente. Agregar sal y pimienta negra. Cocinar a fuego medio por 15 a 20 minutos.
Agregamos los hongos escurridos.
Remover constantemente para liberar el almidón del arroz.
Continuar agregando Fondo de verduras y verificar el nivel de sal. Remover.
Al finalizar la cocción agregamos la manteca. Remover.
Agregamos el queso. Remover.
Dejar reposar 2 minutos.
Servir.
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