Receta Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara o Espagueti a la Carbonara. Es un plato típico de Roma, siendo de fácil elaboración y con un sabor increíble.

 

  • 120 grs Panceta

  • 2 uds Huevos

  • 70 grs Queso Parmigiano Reggiano

  • 70 grs Queso Pecorino Romano

  • 300 grs Spaghetti

  • 100 ml Fondo de verdura

Preparamos los ingredientes. Cortamos la panceta y mezclamos los quesos.
Ponemos los spaghettis en agua hirviendo
En un sartén colocamos la panceta y cocinamos a gusto. Reservamos.
En un bowl batimos los huevos y salpimentamos.
Mezclamos los quesos con los huevos.
Hasta que quede bien integrado.
Agregamos fondo de verduras o agua caliente de la cocción de la pasta a nuestro sartén.
Cuando la pasta este lista la pasamos directo del agua a la sartén. Colocamos en el fuego por unos 5 minutos y retiramos del fuego.
Inmediatamente colocamos la mezcla de huevo y queso en nuestro sartén.
Integramos todo. El calor de la pasta cocinará los huevos evitando que se formen grumos.
Formar un nido.
Servir. Agregar queso y pimienta negra.

  • Se puede agregar más fondo o agua hirviendo para lograr que la salsa quede más cremosa.
  • Se puede utilizar solamente las yemas si queremos que nuestra salsa quede con un color mas fuerte.
  • Se pueden utilizar otros tipos de pasta.

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